Vraagt u zich ook wel eens af waarom bijvoorbeeld brood, pizza, of andere ovengerechten in Italië veel beter smaken dan hier in Nederland?
Het kan aan de kok liggen maar heel vaak zijn de recepten relatief eenvoudig en kunen ze ook hier gemaakt worden. Waar ligt het dan wel aam? Het antwoord is simpel:
Een elektrische of gasgestookte oven wordt maximaal 235 °C, het bakken van een pizza duurt bijna een kwartier. Een houtgestookte oven kan worden opgestookt tot wel 600 °C. Een pizza bak je hiermee in ongeveer een minuutje. Nu is snel bakken natuurlijk een voordeel maar het belangrijkste is dat echter dat je alleen op deze hogere temperaturen een echte pizza kunt bakken. Op 500 °C wordt het vocht in het nog zachte deeg in enkele seconden omgezet in stoom. Zo ontstaat de met luchtbellen gevulde heerlijk knapperige korst en de unieke smaak. Iets dat in een normale oven absoluut onmogelijk is. Het vocht verdampt langzaam waarna de bekende “kartonnen bodem” ontstaat. Vaak verdwijnt lang niet alle vocht uit de bodem waardoor je een slappe pizza krijgt voorgeschoteld.
Enkel met een houtgestookte oven krijgen alle ovengerechten, brood en pizza hun unieke mediterrane smaak!
|
De Werking van de Fornino Inox
Zoals u in het plaatje links kunt zien is de Inox een oven met indirecte verwarming. Het vuur wordt gestookt in een aparte ruimte onder de bakruimte. De warmteafgifte en temperatuur van de oven is echter nagenoeg identiek aan onze traditionele koepelvormige steenoven. Dit komt doordat de wanden en vloer van de Inox zijn net als in onze steenoven gemaakt zijn van vuurvaste stenen en de bovenzijde de zo essentiële koepelvorm heeft.
De gerechten die je erin maakt smaken dan ook net zo uniek als in onze traditionele steenoven.
Pluspunten van de Fornino Inox zijn:
- Makkelijk te reinigen
- Altijd een as vrije bakruimte
- Zeer goede isolatie, de buitenwanden zijn muv de deur handwarm.
|
De Fornino Inox Professional blinkt uit in gemak, smaak én kwaliteit.
De Fornino Inox Professional blinkt uit in gemak, smaak én kwaliteit. Deze houtgestookte, roestvrijstalen, Italiaanse oven kan zowel in tuin als restaurant worden geplaatst en fabriceert in een handomdraai authentieke brood- en ovengerechten.
De Inox is bijzonder eenvoudig te reinigen en te bedienen. De bakruimte is met 80 x 42 x 42cm meer dan ‘erg ruim’ te noemen. Zowel binnen- als buitenzijde zijn van roestvrij staal en daardoor weerbestendig. De gietijzeren deur is isolerend en de stenen vloerbodem en wanden zijn warmtereflecterend. De hoogwaardige afwerking bestaat verder uit bronzen scharnieren, meters en deurhendels, verlichting en een ventilator die ervoor zorgt dat de oven op alle plaatsen dezelfde temperatuur heeft. Een temperatuur die kan worden opgestookt tot maar liefst 600 °C.
Enkel een houtgestookte oven die zulke temperaturen bereikt, geeft die met luchtbellen gevulde, knapperige pizzakorst en die niet te evenaren mediterrane smaak aan al je gerechten.
|
De Fornino FuocoVivo het broertje van de Inox
Het broertje van de Inox heet de Fornino FuocoVivo, hetgeen Levend Vuur betekend.. Net als de Inox is de FuocoVivo een houtgestookte oven die geheel compleet bij je wordt afgeleverd. Hij staat net als zijn grote broer op een verrijdbaar onderstel met wieltjes, is hij voorzien van een vuurvaste stenen vloer, een temperatuurmeter, 2 RVS roosters, 2 bakblikken en een koepelvormige bakruimte.
De FuocoVivo houtoven is gemaakt van hoogwaardig, goed geïsoleerd en "electro gegalvaniseerd" en daarna gelakt metaal. De ovenruimte zelf is net als bij de INOX van roestvrijstaal en ook de ovenvloer en wanden zijn bekleed met vuurvaste stenen voor een constante en stabiele temperatuur in de oven. Net als de Inox wordt ook de FuocoVivo oven indirect verwarmd. Na eenmalig opstoken blijft de temperatuur hierdoor vele uren op meer dan 180 graden. Indien je echter door blijft stoken bereikt kan ook deze oven binnen een half uur een temperatuur van boven de 380 graden bereiken. Plaats de oven in uw tuin of op uw balkon, daarna rest enkel nog het aansteken en de pizzaparty kan beginnen.
Lees meer....
|
In een handomdraai de lekkerste Italiaanse gerechten
Gerechten:
In de oven kun je alle denkbare ovengerechten maken. Neem bijvoorbeeld pizza, groente & vleesschotels, brood of pastagerechten. Deze broodoven is bij de Italianen erg populair omdat hij even gemakkelijk te gebruiken is als een elektrische of gasoven maar alle voordelen (lees snelheid, kosten en vooral smaak) heeft van een houtgestookte broodoven.
De Werking:
Zowel in de deur van de stookkamer als in de schoorsteen zitten regelbare luchtkleppen waarmee de temperatuur van de over perfect regelbaar is, de temperatuur is op de ingebouwde thermometer af te lezen. De ovens staat op een onderstel waarin ruimte is om hout in op te slaan en welke voorzien is van wieltjes waarmee de oven makkelijk verplaatsbaar is. Standaard is de oven voorzien van een bronzen sluitingen en een bronzen temperatuurmeter en mechanische timer. 2 kleine (40x40cm) en 1 grote (40x78cm) braadslede, 3 full size roosters, een roosterhaak, een RVS Schoorsteen (met stoomafvoer) en RVS regenkap worden gratis meegeleverd.
|
Fornino Inox Professional - Fotoalbum |
